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Leckere und leichte Sommersalate
30.05.2010, 15:29
Beitrag: #1
Leckere und leichte Sommersalate
Tomaten - Paprikasalat mit Hackbällchen

Zutaten.
400g Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 Ei, Salz und Pfeffer
frischen Basilikum, 5 EL Olivenöl, Essig
500g Kirschtomaten
2 Paprikaschoten
Blattspinat

1. Brötchen einweichen und ausdrücken, Zwiebel fein würfeln, mit Hack, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Zu kleinen Bällchen formen in goldbraun braten.

2. Basilikum wachen trocken und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.Restliches Öl unterrühren.

3. Tomaten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden, Spinat putzen. Salatzutaten mischen und mit den Hackbällchen anrichten.

Kann beliebig variiert werden . Guten Appetit smile
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